アメリカに住む数学をこよなく愛する17歳のmath kid∫の日々の出来事を綴っています。∫の夢は将来大学の数学教授になること。13歳から本格的に地元の州立大学で数学のコースを受講し始めました。 


by あーちゃんママ

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お手軽自家製甘酒

冬になると、何やら無性に甘酒が飲みたくなる時があるのですが、ネバダの山奥に住んでいる
ので、なかなかそう簡単には手に入らなくて残念。(涙)


でも、最近、麹菌(オンラインで購入)を用いて結構、簡単に自家製の甘酒を作ることを学んだ
ので、突然の甘酒クレービングに襲われたときでも、作り置きして冷凍してある甘酒の素で簡単
に作ることができ、アメリカのど田舎にいても日本の味を楽しむことができるので嬉しいです。


以前作った時は、発酵するのにオーブンを使ったのですが、長期間の間、一定の温度を保持する
のがなかなか微妙で少し面倒でした。

でも、炊飯器を使ってもできることを知ってからは、簡単なんで結構、ちょくちょく作ってます。

(柔らかめに炊いたご飯に麹菌を混ぜ、炊飯器の蓋を開けたまま、軽い布を覆って、3時間おき
に全体を混ぜながら、そのままトータルで8時間ほどほったらかしにしたらいいだけ!)


こちらの麹菌を使用。

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2〜3時間おきに混ぜて、全部で8時間ほど発酵させたら出来上がり。


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柔らかめに炊いたご飯に麹菌を混ぜたばかりのところ。


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8時間ほど経って完成したところ。


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お砂糖を混ぜなくても、これほどまでに甘みがつくのか!とびっくりするくらい甘く
なります。

寒い日に暖かい甘酒を飲むと、幸せ〜〜な気分になり、私の”pick-me-up”です。



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by mathdragon | 2017-01-27 11:34 | Favorites

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